Ψωμάκι!!! Ενα ψωμάκι με προζύμι.... που μου αρέσει να το λέω αληθινό! Ζυμώνουμε μια φορά την εβδομάδα.... και.. χάρη του προζυμιού έχουμε μαλακό γευστικότατο ψωμί όλες τις μέρες....τα παιδιά το λατρεύουν!! ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΡΟΖΎΜΙΖητάμε απο τον φουρναρη ενα κομμάτι προζύμι περιπου 300 γρ. (όταν τελειωσουμε το ζύμωμα κραταμε ενα κομμάτι σε ενα μπολάκι με λιγο λαδι για την επομενη φορά).Βαζουμε σε μια λεκάνη 2 κιλα αλεύρι (1 κιλο σκληρό και 1 μαλακο) 1 κουταλιά ζαχαρη και 1 αλάτι. Κανουμε μια λακκούβα ριχνουμε το προζυμι και χλιαρό νερό και το διαλυουμε. Σιγα σιγα ζυμώνουμε περιπου 3-4 λεπτά ...