Οχι τηγανιτές πατάτες -αλλά τηγανίτες πατάτας !!!Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε:1 + 1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες2 αυγά100 γρ. κεφαλογραβιέρα σε φλούδες2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένοαλάτιπιπέριΓια το γαρνίρισμα:200 γρ. ρόκα χοντροκομμένη120 γρ. μπλε τυρί σε μικρές φέτες80 γρ. κεφαλογραβιέρα σε φλούδεςβούτυρο για το τηγάνισμαΕκτέλεση: Τρίβετε τις πατάτες στον τρίφτη των κρεμμυδιών και βάζετε τα τρίμματα σε ένα μπολ με κρύο νερό.