ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑΚΙΑΝόστιμα σπανακοπιτάκια με μπόλικο σπανάκι και λίγο τυράκι, απο αυτά που σκαρώνονται γρήγορα, με ότι υλικό περίσσεψε και ξέμεινε στο ψυγείο... Δόση : 8 κομμάτιαΒαθμός δυσκολίας : πολύ εύκολοΥλικά : 4 έτοιμα φύλλα για πίτα, 500 gr φρέσκο σπανάκι, 1 μικρό κρεμμύδι, λίγο φρέσκο άνηθο, 1 αυγό + 1 κρόκο 60 gr τυρί γκούντα τριμμένο, ελαιόλαδο παρθένο έξτρα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι.Προετοιμασία :Καθαρίστε και πλύντε το σπανάκι. Στραγγίστε το καλά.