Υλικά:
Για 2-4 άτομα2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε ροδέλες2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο4 ντομάτες ψιλοκομμένες2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι για πιλάφι2½ φλιτζάνια τσαγιού νερόαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λαχταριστό και εύκολο πιάτο για όλες τις ώρες
Απαιτούμενος χρόνος:
25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας:
1