ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΟΝΕΙΡΟ !!!ΥΛΙΚΑ3 Μεγάλες μελιτζάνες3 Κρεμμύδια1 Σκελίδα σκόρδο1 Κούπα τυρί πικάντικο κατά προτιμήσει Μετσόβου1 ΑυγόΦρυγανιά τριμμένη τόσο όσο να μπορώ να πλάθω στο χέρι μου...Περίπου 8 κουταλιές σούπας.Αλάτι πιπέρι, 4 κουταλιές σούπας μαϊντανό.ΕΚΤΕΛΕΣΗΈκοψα τις μελιτζάνες σε κύβους και τις έβρασα σε μπόλικο αλατόνερο, τις στραγγίζω πολύ καλά!!Σε ένα τηγάνι τσιγάρισα τα κρεμμύδια με το σκόρδο τα οποία τα έριξα μέσα στην ψίχα μελιτζάνας μαζί με την μια κούπα τυρί, το αυγό,την φρυγανιά, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι...!!Αλεύρωσα και τηγάνισα σε μπόλικο αραβοσιτελαιο σε βα