Υλικά:
2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε ροδέλες ή μακρόστενες φέτες
1 ντομάτα τριμμένη
1 κρεμμύδι κομμένο σε μισοφέγγαρα
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 κουτ.σ. πελτές ντομάτας
1/2 ποτηράκι κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση ημίγλυκο)
2 δαφνόφυλλα
λίγη ζάχαρη
φρεσκοτριμμένο μείγμα μυρωδικών
1 φλιτζ.τσ.φέτα σε τρίμματα
100 γρ. κίτρινο τυρί κομμένο σε μικρά κυβάκια
ελαιόλαδο
Εκτέλεση: