Υλικά:
Για 2-4 άτομαΓια την σάλτσα ντομάτας και μακαρονια1 συσκευασία μακαρόνια σπαγγέτι75 γραμμάρια βούτυρο60 γραμμάρια αλεύρι1/2 κουταλιά του γλυκού πολτός ντομάτας1 ποτήρι του κρασιού κρασί Μαυροδάφνη ή Μαδέρα4-5 φλιτζάνια ζωμός κρέατος εμπορίουΑλάτι- πιπέρι1 τριμμένο καρότο στο λεπτό μέρος του τρίφτη1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη1 φύλο δάφνης για άρωμαΓια το κοτόπουλο 4 φιλέτα κοτόπουλο2 αυγά1 πακετάκι φρυγανιά τριμμένηΛίγο αλεύρι για το πανάρισμα2 κουταλιές της σούπας μουστάρδαΑλάτιΠιπέρι