Τη συνταγή τη βρήκα σε ένα παλιό τετράδιο με συνταγές. Την είχα πάρει από κάποιο περιοδικό. Η αλήθεια είναι ότι ο τρόπος που παρασκευάζεται ο πουρές μελιτζάνας με δελέασε να γράψω τη συνταγή. Τα τυριά και η μπεσαμέλ υπόσχονται μια υπέροχη γεύση.Τα υλικά μας:1200 γρ. μοσχάρι μαλακό (κυλότο, χτένι σπάλας, ελιά http://syntagesmamas.blogspot.gr/2013/02/blog-post_19.html).2 κουταλιές της σ. βούτυρο2 κουταλιές της σ. λάδι400 γρ.