Η ΒΑΝΙΛΙΑ Η βανίλια είναι ένα απο τα πιό γνωστά και ευρέως χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά.Το φυτό της βανίλιας (Vanilla planifolia) είναι μία ορχιδέα με καταγωγή από το Μεξικό. Η βανίλια ήταν γνωστή απο την αρχαιότητα; οι Αζτέκοι την ονόμαζαν tlilxochitl (μαύρο λουλούδι) και αρωμάτιζαν με αυτήν ένα δημοφιλές ρόφημα με βάση το κακάο, το xocoati. Η βανίλια έφτασε στην Ευρώπη τον 14ο αιώνα ανάμεσα στα λάφυρα των Ισπανών κονκισταδόρες. Το ίδιο το όνομα της προέρχεται απο τα ισπανικά, απο την λέξη vainilla, με ρίζα την λατινική vaina, που σημαίνει το θηκάρι του ξίφους.