www.syntagh.gr

KUYMAK ΜΕ PARMIGIANO REGGIANOΤο kuymak, είναι μια παραδοσιακή συνταγή απο τα παράλια της Μαύρης Θάλασσας. Είναι γνωστό και με την ονομασία muhlama ή mihlama, αλλά το συναντάμε και στην ποντιακή κουζίνα με την ονομασία χαβίτς. Βασικά συστατικά του είναι το καλαμποκάλευρο αλλά και το αλεύρι από κριθάρι, το βούτυρο και το τυρί.

Υλικά:  Για 2-4 άτομα150 γραμμάρια σπαράγγια κομμένα σε λεπτές λωρίδες3 καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες2 κουταλιές της σούπας σιρόπι μπαλσάμικο1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιούΑλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι4 χούφτες σαλάτα από μαρούλι, ρόκα και μαϊντανό250 γραμμάρια χαλούμι κομμένο σε λεπτές φέτες

Υλικά:  Για 2-4 άτομαχυμό ενός λεμονιού5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένοΝιφάδες 1/4 κουταλάκι του γλυκού τσίλι1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτιπιπέρι1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε χοντρά καρέ1 κολοκύθι κομμένο σε χοντρές φέτες200 γραμμάρια χαλούμι κομμένο σε χοντρά καρέ 

Πικάντικο το σημερινό μας γιουβετσάκι!Ο καλός μου το λάτρεψε, παρότι δεν πολυτρώει τα ζυμαρικά. Του αρέσουν όμως τα πικάντικα φαγητά. Έτσι προσθέτοντας όλα τα ωραία μπαχαρικά στο φαγάκι μας, καθώς και λιαστές ντομάτες, έγινε από τα αγαπημένα του!Είναι εύκολο στην παρασκευή του και όχι ιδιαίτερα καυτερό.

Υλικά500 γραμ, κιμά6 φρυγανιές  πχ Elit2 κουταλιές σούπας μπέκιν πάουντερ1 αυγόαλάτι πιπέρι1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο4-5 κλωνιά μαιντανό  η 2 κουταλάκια κοφτά ρίγανη κατά προτίμηση 1 κουταλιά σούπας ξύδιΕκτέλεσηΒάζουμε σε μπόλ τον κιμά .Προσθέτουμε τις φρυγανιές αφού πρώτα τις έχουμε βρέξει και στίψει καλά .Προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,αυγό.μπέκιν πάουντερ,μαιντανό ψιλοκομμένο η ρίγανη ,και τέλος το