www.syntagh.gr

Υλικά: 

ΤΟ ΚΑΣΤΑΝΙΑ'ΤΣΟΤο καστανιάτσο (castagnaccio) ειναι ενα γλυκακι που παρασκευαζεται με αλευρι απο καστανα, απο το οποιο παιρνει και το ονομα του (castagna = καστανο στα ιταλικα).

Υλικά: 

τάρτα μελιτζάναςphoto ερασι τέχνηςχρειαζόμαστε 4 - 5 μελιτζάνες φλάσκες3 ολόκληρες σκελίδες σκόρδορίγανη1 κούπα τριμμένα τυριά (γραβιέρα, φέτα ή, ό, τι έχουμε)1 κρέμα γάλακτος1 φύλλο σφολιάταςμερικές ντομάτεςκαθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κομματάκια, τις αλατίζουμε, τις βάζουμε σε λεκάνη με νερό να ξεπικρίσουν.τις σουρώνουμε και τις τηγανίζουμε σε λάδι.μέσα στο τηγάνι με το λάδι ρίχνου

ΥΛΙΚΑ7  αυγα χωρισμενα κροκους ασπραδια2κουπες ζαχαρη300γρ σιμιγδαλι χοντρο2 βανιλιες1κουτ γλ κανελα1κουτ γλ γαρυφαλλο1κουτ γλ κακαο σε σκονη1 κουπα καρυδια χοτροκομμεναΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ2 κουπες νερο3κουπες ζαχαρη1 κουτ σουπας γλυκοζη η σταγονες απο ενα λεμονι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΧτυπαμε τους κροκους,προσθετουμε το σιμιγδαλι,τις βανιλιες,το γαρυφαλλο,την κανελα,το κακαο και τα καρυ