www.syntagh.gr

ΛΕΜΟΝΙΑ ΣΤΟ ΑΛΑΤΙ (ΤΟΥΡΣΙ)Τα λεμόνια διατηρημένα σε πυκνή άλμη, συχνά μαζί με προσθήκη αρωματικών, είναι ενα άρτυμα που προέρχεται κυρίως απο τις κουζίνες της Βόρειας Αφρικής, απαντάται όμως και στην ινδική κουζίνα. Βασικός λόγος που βάζουν τα λεμόνια στο αλάτι είναι για να τα διατηρήσουν, ουσιαστικά δηλαδή πρόκειται για ενα είδος τουρσί. Πως χρησιμοποιείται όμως αυτό το τουρσί?

Υλικά:  Για 6-8 άτομαΓια το φύλλο2 1/2 φλ. σκληρό αλεύρι3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ1 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι1 κουταλάκι αλάτι1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο2 κουταλιές του γλυκού παγωμένο βούτυρο8 κουταλιές της σούπας κρύο νερόΓια τη γέμιση1 ½ κιλό λάχανο300 γραμμάρια φέτα200 γραμμάρια ελαιόλαδο2 πρέζες αλάτι 

Υλικά:  Για 8-10 μερίδεςΓια τη ζύμη3/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 700 γραμμάρια)3 κουταλιές ελαιόλαδο λίγο αλάτι1 ποτήρι κρύο νερόΓια τη γέμιση5-6 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1 κιλό, μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες (Αγαρικά, Αμανίτες, Βωλίτες. Κανθορίσκοι, Κρατερέλλοι, Μακρολεπιότες)αλάτι, πιπέρι4 αυγά4-5 κουταλιές ελαιόλαδο

Ό,τι ακριβώς χρειάζεται για παρέα ο πρωινός καφές μας!!! Η παρασκευή τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και είναι εξαιρετικά εθιστικά.....!!!

Υλικά:  Για 6-8 μερίδες112 γραμμάρια τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου1/2 φλυτζάνι καστανή ζάχαρη2 ασπράδια αυγών1/2 κουταλάκι κανέλα1 3/4 φλιτζάνια γάλα (χωρίς λιπαρά ή 2%)6 φλιτζάνια ψιλοκομμένες φέτες βάφλας150 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη Εύκολο και γρήγορο γλυκό με βάφλα στο φούρνο για όλες τις ώρες