Υλικά:
Για 2-4 άτομα1 κούπα του καφέ γάλα200 γραμμάρια γραβιέρα ή γκούντα τριμμένο1 ματσάκι πράσινα σπαράγγια, καθαρισμένα και βρασμένα ή έτοιμα (τουρσί)αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέριμοσχοκάρυδο, τριμμένο (προαιρετικά)2 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο8 αυγά