ΥλικάΜερίδες 41 κοτόπουλο σε κομμάτια 5-6 μελιτζάνες φλάσκες1 μεγάλο κρεμμύδι ξυσμένο στο τρίφτη2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες2 ντομάτες ώριμες1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας6 κλωνιά μαιντανό ψιλοκομμένο 1/2 κουταλιά σούπας ζάζαρηαλάτι -πιπέρι1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο ΕκτέλεσηΒάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι,το κρεμμύδι,το σκόρδο ,και τα κομμάτια απο το κοτόπουλο ,Τα ανακατεύουμε να σοταριστουν για 5 λεπτά περίπου και προσθέτουμε και τις μελιτζάνες αφού πρώτα τις έχουμε πλύνει καλά και κόψει σε μεγαλούτσικα κομμάτια.Ανακατεύουμε με προσοχή να γιαχνιστούν και οι μελιτζάνες και με τα χέρια λι