Για 750 γρ.συκώτι μοσχαρίσιο1 πουμαρό κλασσικό χυμό ντομάτας10-15 καθαρισμένες ελιές σε κομματάκια1 κ.γ. ζάχαρη.Υλικά για την μαρινάδα--------------------------------1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκλ.σκόρδο3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιντανό1 κουταλιά σούπας κίμινο2 κουταλιές σούπας κόκκινο πιπέρι γλυκό1 κουτ.σούπας μπούκοβο2 κουτ. Γλυκού ξύδι5 κουτ. Σούπας ελαιόλαδοΛίγο καυτερό πιπέρι Εκτέλεση-------------Πλένουμε πολύ καλά το συκώτι και το στραγγίζουμε. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα’ανακατεύουμε μ’ένα κουτάλι.
