Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια το χοιρινό1 κλαράκι κανέλα1 κλαράκι θυμάρι2-3 κόκκους μπαχάρι1 κουταλιά γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού1 νεροπότηρο χυμό ρόδι½ νεροπότηρο κόκκινο ξηρό κρασίαλάτι1½-2 κιλά κότσι κομμένο σε χοντρές φέτες2 φλιτζάνια μαϊντανό ψιλοκομμένο1 φλιτζάνι ελαιόλαδο3 σκελίδες σκόρδου2 φύλλα δάφνηςΣπόρους από 1 ρόδιΓια τη γαρνιτούρα με πουρέ1 κιλό πατάτες1 κουτάκι κρέμα γάλακτος2 κουταλιές του γλυκού μαργαρίνη1 κύβο λαχανικώνΠιπέριΜοσχοκάρυδοΤριμμένη παρμεζάνα