Υλικά:
Για τη βασιλόπιτα250 γραμμάρια ζάχαρη½ φλιτζάνι γάλα250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 φλιτζλανι τριμμένη καρυδόψιχα1 φλιτζάνι σταφίδα Σουλτανίνα1 φίτζάνι ψιιλοκοκομμένους χουρμάδες χωρίς κοκουκούτσι (φρέσκους ή αποξηραμένους)1 κούπα κονιάκ125 γραμμάρια βούτυρο2 αυγά1 βανίλια σε σκόνη2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαο1 πορτοκάλι (θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα του)Για την επικάλυψη100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά 300 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος