660γρ. αλεύρι μπλε25γρ. μαγιά φρέσκια440γρ. νερό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος1κ.σ. μέλι1κ.σ. ζάχαρη1 κ.γλ. αλάτι χοντρό50γρ. ελαιόλαδομίγμα 50γρ. λάδι και 50γρ. νερό ο,τ ι μυρωδικό θέλετε, εάν θέλετεΑρχικά αναμειγνύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό.