Υλικά:
Για 4-6 άτομα2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 κούπα ψιλοκομμένη πιπεριά1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κούπα ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα σε κύβους4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένεςαλάτιπιπέρι1 κούπα καλό ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού2 κουταλιές της σούπας ξίδι
Τρώγεται καλύτερα πάνω σε ζεστό, τραγανό ψωμάκι
Απαιτούμενος χρόνος:
25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας:
1