Μπουρεκάκια μελιτζάνας στο φούρνο, τραγανά και πολύ νόστιμα !!!Υλικά για 20-21 μπουρεκάκια:7 φύλλα κρούστας800γρ. μελιτζάνες4-5 φέτες μπέικον1 πιπεριά φλωρίνης1 κρεμμύδι μέτριο1 φλ. κ. ελαιόλαδοαλάτι & πιπέριτυρί φέτα (προαιρ.)μαϊντανό (προαιρ.)λίγο σπορέλαιο για το άλειμμαΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=efRAN9CNj3Q