Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια το κέικ2/3 κούπας φυτική μαργαρίνη1 1/3 κούπας ζάχαρη2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού2 κούπες αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)1 κούπα καρυδόψιχα3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ1/2 κουταλάκι αλάτι1 κούπα χυμό πορτοκαλιού1/3 κούπας ρούμι1 κούπα φλούδες πορτοκαλιού από γλυκό του κουταλιού ή φρουι γλασέ πορτοκάλιΓια το γλάσο πορτοκαλιού5 κουταλιές της σούπας χυμός πορτοκαλιού2 κούπες άχνη ζάχαρη1 πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές φέτες για γαρνιτούρα
Αφράτο και γλυκό κέικ για όσους νηστεύουν και όχι μόνο