Υλικά:
800γρ. κιμά μοσχαρίσιο
200γρ. κιμά χοιρινό
2 μελιτζάνες φλάσκες
κεφαλογραβιέρα ή λαδοτύρι Μυτιλήνης
4-5 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο
3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ντομάτα τριμμένη
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Τα πιο νόστιμα μπιφτέκια, γεμισμένα με το αγαπημένο καλοκαιρινό λαχανικό, που το βρίσκουμε πια όλον το χρόνο. Ακόμα κι αν δεν τα ψήσετε στα κάρβουνα, το μαντέμι θα κάνει καλά τη δουλειά του…
Απαιτούμενος χρόνος:
30 λεπτά