salads/σαλάτες

Σούπα κάναμε, φαγητό κάναμε, ε δεν είναι ώρα και για μια σαλάτα; Την είχα φτιάξει σε ένα από τα γιορτινά μας τραπέζια και οι μανιταροφάγοι ξετρελάθηκαν! Νομίζω πως θέλει πολλά μανιτάρια και διαφόρων ειδών. Όσο πιο πολλά τόσο καλύτερα. Εγώ έβαλα πλευρώτους και άσπρα. Τη συνταγή για τα ψητά μανιτάρια την έχω από ένα παλιό περιοδικό και είναι του Βαγγέλη Δρίσκα.

Το βραστό κουνουπίδι, μας αρέσει πολύ! Τα τελευταία χρόνια ανακαλύψαμε ότι μας αρέσει πολύ και το ωμό κουνουπίδι. Βάζουμε πάντα στις πράσινες σαλάτες μας και ακόμα και όταν το βράσω,  κρατάω λίγο και το τρώμε ωμό. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ εύκολη και η σάλτσα από πάνω την κάνει νοστιμότατη.

Good morning friends, today we introduce a light, yet flavorful salad, with some seasonal ingredients that blend great together!!we need8 cups mixed salad greens3 Red Delicious apples, thinly sliced1 cup chopped pecans, toastedsprinkle of pepperCranberry vinaigrette1/4 cup cranberries1/4 cup apple cider vinegar1 Tbsp sugar1 Tbsp chopped purple onion2 Tbsps honey3/4 cup olive oilIn  large salad bow

Άλλο ένα καλούδι που έχω από τις καλοκαιρινές διακοπές συγγενών και φίλων. Ένα μαλακό τυρί από την Άνδρο, πολύ πολύ αγαπημένο μου. Η "πετρωτή" ή "αρμεξιά" λοιπόν, είναι ένα τυράκι από αγελαδινό γάλα που το βάζανε με τουλπάνι ανάμεσα σε δυο πέτρες οι παλιές νοικοκυρές για να φύγουν τα υγρά. Γι αυτό και το σχήμα του είναι σαν δίσκος.

Το relish όπως είπαμε εκτός των άλλων το χρησιμοποιούμε και σε πατατοσαλάτα. Η συνταγή είναι της Χαράς, τίποτα ιδιαίτερο όπως λέει και η ίδια, απλώς πολλά υλικά μαζί, αλλά πολύ νόστιμη! Φυσικά την έφτιαξα με την πρώτη ευκαιρία, ήθελα βλέπετε να ανοίξω το πρώτο βαζάκι relish να το δοκιμάσω! Ήταν υπέροχο, γλυκόξινη γεύση, μπορώ να πω ότι έφαγα αρκετό και με το κουταλάκι!