Κρύο πιάτο

Υλικά: 

Για 2-4 άτομα8 φέτες πολύσπορου ψωμιού300 γραμμάρια καπνιστός σολομός2 κουταλιές της σούπας κάππαρη1 πακέτο τυρί κρέμα½ ματσάκι άνηθος1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτεςφύλλα ρόκας1 λεμόνι (θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό του)1 λεμόνι κομμένο σε φέτεςπιπέρι

Υλικά: 

Για 4-6 άτομαΓια τα φύλλα wonton2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 αβγόΜισό κουταλάκι αλάτι1/3 κούπας νερόΓια τη γέμιση1 καρότο½ φινόκιο1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο2 φέτες καπνιστός σολομός1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού½ κεσεδάκι γιαούρτιαλάτιπιπέριΗλιέλαιο για τηγάνισμα

Υλικά: 

Για 2-4 άτομαΓια την πανακότα1 βανίλια σε σκόνη5 ml λικέρ κουαντρώ100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος light 3%150 ml γάλα 0%20 γραμμάρια φρουκτόζη10 γραμμάρια φύλλα ζελατίνηςΓια τo σιρόπι βύσσινο500 γραμμάρια ζάχαρη ψιλήΧυμός από 1 λεμόνι1 κιλό βύσσινα1.200 ml νερό1 κούπα κατεψυγμένα σμέουρα για γαρνιτούρα

Υλικά: 

Για 8- 10 άτομαΓια τη βάση24 σαβαγιάρ2 κουταλιές της σούπας κακάο για την επιφάνεια1 σφηνάκι μπράντι ή γλυκό κρασί μαρσάλα1 φλιτζάνι δυνατός καφές για το σιρόπιασμαΓια την κρέμα120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος50 γραμμάρια ζάχαρη200 γραμμάρια μασκαρπόνε60 ml ή 1/4 φλιτζανιού λικέρ καφέ4 κρόκοι

Υλικά: 

Για 4-6 άτομαΓια την κρέμα300 γραμμάρια  τυρί κρέμα300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί (όχι πάρα πολύ σφικτή)Για τη βάση1 πακέτο σαβαγιάρ250 ml καφέ εσπρέσσο250 ml γάλα φρέσκο80 ml κονιάκ1 κουταλιά της σούπας λικέρ της επιλογής σας2 κουταλιές της σούπας κακάο για πασπάλισμα