Υλικά:
Για 6-8 άτομαΓια τη βάση1 συσκευασία ζύμη σφολιάτας των 500 γραμμαρίωνΓια τη γέμιση200 γραμμάρια καλαμποκάλευρο9 αυγά χωριστά σε κρόκους και ασπράδια12 κουταλιές σούπας ζάχαρη2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια2 κουταλιές σούπας ρούμι1 λίτρο (4 φλιτζάνια) γάλα400 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σφικτή σαντιγί