Φαγητά με κρέας

Υλικά--------1 1/2  κιλό κρέας μοσχάρι από μαλακό μέρος ( σπάλα  διάλλεξα για σήμερα)2  κιλά Μελιτζάνες τσακώνικες ή λαγκαδιανές αν προτιμάτε  τοπικά προιόντα :)1/2  Poumarro1  κύβο knorr1  κούπα ψιλοκομμένο μαιντανό3  σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένοΚαλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα και 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο.