Υλικά:
Για 6-8 άτομα1 κιλό παντζάρια βραστά2 ξινόμηλα (πράσινα μήλα)200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι50 γραμμάρια μαγιονέζα2 σκελίδες σκόρδο2 κουταλιές της σούπας ξύδι (1 για το βράσιμο και 1 για το ράντισμα)4 μεγάλα καθαρισμένα καρύδιαλίγο ψιλοκομμένο βασιλικόένα κοφτό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη