Υλικά για 12 muffins:1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 φλιτζάνι τσαγιού νιφάδες βρώμης - κουάκερ2 κουταλιές σούπας κοσκινισμένο κακάο άγλυκο½ φλιτζάνι τσαγιού μαύρη ζάχαρη (ακατέργαστη)6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο¼ φλιτζανιού τσαγιού γάλα1 αυγό1 μεγάλο μήλο τριμμένο στο τρίφτη ( από τη χοντρή πλευρά)½ κουταλάκι γλυκού κανέλα½ κουταλάκι γλυκού τζίντζερ σκόνηΕκτέλεση:1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό , το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα, το τριμμένο μήλο, το τζίντζερ και τη κανέλα ανακατεύοντας τώρα με ένα κουτάλι.
