Υλικά:
Για 6-8 άτομα
Για τη βάση200 γραμμάρια μπισκότα θρυμματισμένα110 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (λιωμένο όχι καυτό)Για το γλυκό του κουταλιού βύσσινο1.300 γραμμάρια βύσσινα (ή κεράσια)2 κούπες νερό1.600 γραμμάρια ζάχαρηΓια τη γέμιση300 γραμμάρια τυρί κρέμα300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί (όχι πάρα πολύ σφικτή)4 κουταλιές της σούπας γλυκό του κουταλιού βύσσινοΓια την επικάλυψη γκανάζ120 γραμμάρια κουβερτούρα, κατά προτίμηση γλυκόπικρη1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο