Τέλεια τραγανά αφράτα ψωμιά!!!! Υλικά: 600 γρ αλεύρι για ψωμί,370 ml χλιαρό νερό,25 γρ μαγιά νωπή,1 κ.σ.ζαχαρη,30 ml ελαιόλαδο,1 και 1/2 κ.γ αλάτι!! Εκτέλεση:Βάζουμε στην λεκανιτσα το αλεύρι και ανοίγουμε λακουβιτσα!Ρίχνουμε το αλάτι πάνω στο αλεύρι!Μέσα στην λακουβιτσα ρίχνουμε την μαγιά και την ζάχαρη!Προσθέτουμε το νερό σιγα-σιγα και ανακατεύουμε την μαγιά να λιώσει με ξύλινη κουτάλα!Ρίχνουμε και το λάδι!Ζυμωνουμε σε ζύμη αφρατη,λεία!Λαδωνουμε ένα μπολ με 1 κ.σ.ελαιολαδο και βάζουμε την ζύμη μέσα!Την αλείφουμε με 1 κ.σ.ελαιολαδο!Την σκεπάζουμε για 1 ώρα! Συνεχίζουμε βάζουμε την ζ