Υλικά--------Στήθος από ένα μέτριο κοτόπουλο ( ή κομμάτια κοτόπουλου )5 πιπεριές πράσινες 5 πιπεριές κόκκινες5 μεγάλα μανιτάρια πόρτο-μπέλο1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι2 μέτρια κολοκυθάκια1 μέτρια πατάτα2 ώριμες ντομάτες1 καρόττο 3 σκελίδες σκόρδο½ κούπα μαιντανό και άνιθο ψιλοκομμένα1 φλυτζ. Ελαιόλαδο1 κύβο λαχανικών , αλάτι και πιπέρι άσπρο.Εκτέλεση--------------Κόβουμε σε κομμάτια μέτρια το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ψιλοκόβουμε τον άνιθο και τον μαιντανό.Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι με καπάκι, ή σε μια πλατιά κατσαρόλα ,βάζουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες.