Από τα πιό αγαπημένα λαδερά φαγητά !!ΥΛΙΚΑ1 κιλό μελιτζάνες5 κουταλιές της σούπας λάδι1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ξυσμένο3 σκελίδες σκόρδο ξυσμένο4 ντομάτες ώριμες λειωμένες με τα χέρια1 κουταλιά της σούπας πελτε αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρηελάχιστο αλάτι καί πιπέριΕπειδή αρέσουν πρόσθεσα και λίγες πατατούλες .ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ1] Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες ,τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.2]Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι ,ρίχνουμε το ξυσμένο κρεμμύδι ,το σκόρδο,και τις μελιτζάνες και σωτάρουμε μέχρι να καφετίσουν ελαφρά,γυρνών