Κοτόπουλο στιφάδο καταπληκτικό σε γεύση !!!!Συνταγή: 7-8 μπούτια κοτόπουλου, μιάμιση συσκευασία κρεμμυδάκια στιφάδου (πολλή υπομονή για το καθάρισμα ή εθελοντές βοηθούς). Τσιγαριζουμε το κοτόπουλο σε τηγάνι σε ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο ως να ροδίσουν και τα αφήνουμε σκεπασμένα στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι με λίγο βούτυρο τσιγαρίζουμε (σοτάρουμε) τα κρεμμυδάκια με λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι, ως να γυαλίσουν. Προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας, περίπου ένα κουτί και ένα φλιτζάνι του τσαγιού κρασί μαυροδάφνη. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και έναν κύβο κοτόπουλο.