Υλικά:
Για 4-6 άτομα250 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου278 γραμμάρια ζάχαρη (1 1/3 φλιτζάνια + 1 κουταλιά της σούπας)1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας4 μεγάλα αυγά315 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 ¼ φλιτζάνια 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι1 φλιτζάνι (240ml) πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου¼ φλιτζάνι (23 γραμμάρια) σκόνης κακάο, κοσκινισμένοξύσμα από 3 μανταρίνια2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη επιπλέον1 κουταλιά της σούπας πλήρες γάλα, επιπλέον