Υλικά500 γραμ.κιμά1 αυγό7 κλωνιά μαιντανό ψιλοκομμένο7 φιλαράκια δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένοαλάτι-πιπέρι5 κουταλιές σούπας Καρολίνα1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοτριμμένο1 κουταλιά σούπας βούτυρο4 κουταλιές σούπας ελαιόλολαδοΑυγολέμονοΗ πιο απίθανη σάλτσα 2 αυγά ολόκληρα2 λεμόνια ζουμερά τον χυμό3 κουταλιές της σούπας αλεύριΕκτέλεσηΣε ένα μπόλ βάζουμε το κιμά ,το κρεμμύδι ,το αλατοπίπερο,το αυγό,,τον μαιντανό,τον δυόσμο,και το ρύζι ,τα ζυμώνουμε καλά όλα μαζί .Βάζουμε στην κατσαρόλα 4 ποτήρια του νερού νερό ,το βούτυρο και το λάδι και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει .Σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ,η σε