Γαλλία και γαλλική μπαγκέτα ταυτίζονται. Είναι το πιο αγαπημένο ψωμί, σχεδόν σύμβολο της γαλλικής κουλτούρας, προστατευμένο από την εποχή του προέδρου Φρανσουά Μιτεράν με κρατικό διάταγμα. Οι γαλλικές μπαγκέτες έχουν συνήθως μήκος 40-70 εκ. και διάμετρο 6 εκ. περίπου. H μπαγκέτα είναι το μόνο ψωμί που οι Γάλλοι κόβουν με το χέρι κι αυτό έχει τη σημασία του!Πολλές εκδοχές κυκλοφορούν σχετικά με την δημιουργία της γαλλικής μπαγκέτας.