Αυτό το κέικ με έχει ξετρελάνει! Κέικ χωρίς ίχνος ζάχαρης, χωρίς βούτυρο και χωρίς καθόλου αλεύρι γίνεται; Ε, ναι λοιπόν, γίνεται και είναι πεντανόστιμο. Από την πρώτη μπουκιά το ερωτεύτηκα: τόσο υγρό, θρεπτικό και τόσο πλούσιο σε γεύση! Το ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ σας ή σνακ για τη δουλειά σας, το κέικ που δεν σας δημιουργεί καμία τύψη! Σας φιλώ γλυκά!Προσαρμοσμένο από εδώΥλικά:3/4 φλ. καρότα τριμμένα1/2 φλ. χουρμάδες, ψιλοκομμένοι1/4 φλ. καρύδα1/4 φλ. κράνμπερις1/4 φλ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα1/2 φλ. βρώμη3/4 φλ. αμύγδαλα, αλεσμένα1 κ.γ. σόδα1/2 κανέλα2 αυγά4 κ.σ.
