Η τούρτα Ουράνιο Τόξο είναι για την μικρή μου Μαριλένα που έκλεισε τα 2!Σοκολατένιο παντεσπάνιαλεύρι 250 γρ.κακάο 50 γρ.αβγά 10ζάχαρη 250 γρ.Σιρόπιζάχαρη 500 γρ.νερό 500 γρ.Σοκολατένια κρέμαερμόλ 1μερέντα 250 γρ.Λευκή κρέμαερμόλ 2ζαχαρούχο 1αμύγδαλαπολύχρωμη τρούφαχρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινοβάλτε τα ερμόλ και το ζαχαρούχο γάλα στο ψυγείο, τουλάχιστον 1 ημέρα πριν, γιατί πρέπει να είναι πολύ παγωμένα όταν θα χτυπηθούν. Φτιάξτε το παντεσπάνι 1 ή 2 ημέρες πρίν, δεν παθαίνει τίποτα. Αν οι κρέμες δεν ειναι πολύ σφιχτές, αφήστε για λίγη ώρα στο ψυγείο, έτσι θα στρωθούν καλύτερα στο παντεσπάνι.Για