υλικά 2 ποδαράκια μοσχαρίσια 1 1/2 κοιλίτσα μοσχαρίσια 1 μεγάλο κρεμμύδι ξίδι αλατι σκόρδο Μπούκοβο εκτέλεση πλένουμε και καθαρίζουμε πολύ καλά την κοιλίτσα και τα ποδαράκια αν υπάρχουν τριχουλες τις καψαλίζουμε και ξυρίζουμε καλά τα ποδαράκια και αφού είναι όλα πολύ καθαρά τα βάζουμε στην χύτρα η σε μια μεγάλη κατσαρόλα ριχνουμε και το κρεμμυδι και βάζουμε νεράκι μέχρι εκεί που είναι το σημαδάκι στην χυτρα μας. μόλις αρχίσει να βράζει ξαφρίζουμε το νεράκι μας και μετά κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε για μιάμιση ωρίτσα αν τα βράζετε σε κατσαρόλα θέλει περίπου 3 ώρες να βράσει!!!