Υλικά200 γραμμάρια πατάτες ήδη βρασμένες και αλεσμένες100 γραμμάρια αλεύρι 002 κουταλάκια του γλυκού μαγιάαλάτι2 κουταλιές της σούπας παρμεζάναΓια τη γέμιση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε):3 φέτες ζαμπόνΤυρί προβολόνεΛάδι για μαγείρεμαΕκτέλεση1. Βράζουμε τις πατάτες και όταν μαγειρευτούν τις κάνουμε πουρέ.2. Βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι, τη παρμεζάνα, τη μαγιά και το αλεύρι και ζυμώνουμε.3. Όταν η ζύμη είναι μαλακιά και ελαστική, φτιάχνουμε μπάλες και τις γεμίζουμε μέσα με το τυρί και το ζαμπόν, κλείνοντας καλά τα άκρα τους για να μη φύγει η γέμιση.4.