Υλικά---------5 μεγάλες μελιτζάνες6 μεγάλες πατάτεςΕλαιόλαδοΓια τη γέμιση----------------- 4 καρόττα1 γλυκοπατάτα4 πιπεριές πράσινες4 πιπεριές κόκκινες1 φλυτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο2 κούπες κολοκύθα κόκκινη ψιλοκομμένη2 κολοκυθάκια πράσινα 2 σκελίδες σκόρδο3 ώριμες ντομάτες3 μανιτάρια πορτομπέλλοΑλάτι και πιπέρι και μισή κούπα ψιλοκομμένο μαιντανό1 συσκευασία τριών φακέλλων έτοιμης μπεσαμέλ και 1 ,1/5 λίτρο γάλα πλήρες1 φλυτ.