Υλικά [ η ίδια συνταγή γίνετε και με κοτόπουλο ]1 κόκορα κομμένο μερίδες1 πακέτο μακαρόνια νούμερο τις αρεσκείας σας ,του πάει πιο πολύ το χονδρό2 ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες2 κρεμμύδια ψιλοτριμμένα αλλά μπορούμε και σε χοντρές λωρίδες κατά προτίμηση1 κουταλιά τις σούπας πελτέμπαχάρι λίγους κόκκους 4-54 κόκκους πιπέρι μαύρο3 ξυλάκια κανέλας1 ποτήρι νερού λευκό κρασί προτιμάμε αρετσίνωτο1/2 ποτήρι του νερού ελαιόλαδοαλάτι3-4 γαρύφαλλαμυζήθρα η ότι άλλο σκληρό -ξερό τυρίΕκτέλεσηΡίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα να κάψει.Τσιγαρίζουμε τον κόκορα μέχρι να ροδίσει παντού.Μόλις ετοιμαστεί το βγάζο