ΚΟΥΛΊ (COULIS):ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΟΥΤΩΝ Ή ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Η coulis (προφέρεται κουλί) είναι ένας αραιός πουρές φρούτων ή λαχανικών, που χρησιμοποιείται ως σάλτσα. Η ονομασία της προέρχεται απο την αρχαία γαλλική λέξη couleis, που με την σειρά της προέκυψε απο το λατινικό colatus, παθητική μετοχή του colare που σημαίνει στραγγίζω.
