Τον Μάιο είναι η εποχή τους -ίσως από τα ωραιοτερα γλυκά κουταλιού !!! Yλικά1 κιλό καρυδάκι1 και μισό κιλό ζάχαρη 3 ποτήρια νερό1 χυμό από 1λεμονι5 κουτ σούπας ζάχαρη για το ξεπίκρισμα10 με 15γαρυφαλακια2 ξυλάκια κανέλα1 κουτ σούπας μέλιΕκτέλεσηΚαθαρίζω τα καρύδια τα τρυπώ τα βάζω σε ένα μπολ με νερό για 24 ώρες.Τα ξεπικρίζω 5 φορές από 5 λεπτά βράσιμο με λίγη ζάχαρη κάθε φορά αλλάζοντας το νερό.Μόλις τελειώσει το ξεπίκρισμα βάζω τα καρύδια στραγγισμένα στην κατσαρόλα με νερό ζάχαρη κανέλα γαρύφαλλα έως ότου δέσει.Στο τέλος προσθέτω το λεμόνι και το μέλι.Προσοχή να φορέσετε γάντια γιατί τα χ