Αυγά μάτια με ντομάτα..το άκρως καλοκαιρινό γρήγορο φαγάκι !!!!Υλικά:4 αυγά4 ντομάτες μικρές ώριμες στον τρίφτηΕλαιόδαδο 2 κουταλιές της σούπαςΑλάτι, πιπέρι και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρηΡίγανη, βασιλικός, θυμάριΤυρί τριμμένοΕκτέλεση:1. Προσθέτε το ελαιόλαδο, την ντομάτα, αλατοπίπερο, την ζάχαρη και τα αρωματικά στο τηγάνι. Τα αφήνουμε 4-5 λεπτά να βράσουν και να «σφίξει» λίγο το μείγμα.2. Σπάστε τα αυγά, καπακώσετε το τηγάνι και αφήστε το σε σιγανή φωτιά 2-3 λεπτά.3.