Ομελέτα όπως την έμαθα από τη γιαγιά μου. Καταγόταν από χωριό της Τραπεζούντας.ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗΒράζω πατάτες με τη φλούδα σε νερό με χοντρό αλάτι. Να είναι κομμένες για να βράσουν γρήγορα & να τραβήξουν το αλάτι. Τις καθαρίζω , ρίχνω τα κομμάτια σε τηγάνι με λάδι και ελάχιστο βούτυρο, τα σπάζω με το πιρούνι και τα γυρίζω μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτω ελάχιστο αφυδατωμένο κρεμμύδι. Στο μεταξύ έχω χτυπήσει αυγά με γιαούρτι και όταν ροδίσουν ελαφρά οι πατάτες, ρίχνω το μείγμα στο τηγάνι. Όταν πήξουν τα αυγά, προσθέτω φέτα τριμμένη με το χέρι. Σερβίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.