www.syntagh.gr

Υλικά:  Για 4-6 άτομαΑπό 1 πορτοκάλι το ξύσμα του1 μεγάλο αυγό1 πρέζα αλάτι2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο4 φλιτζάνια Ζάχαρη2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ1 κουταλιά του γλυκού σόδα μαγειρική1 κούπα σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα¼ κούπα Σπορέλαιο2 λεμόνια½ κούπα χυμός πορτοκάλι½ κούπα χυμός λεμόνι 

Καλή σας μέρα και καλή εβδομάδα! Αυτή την φθινοπωρινή και κρύα πια εβδομάδα, που ο χειμώνας μας κάνει αισθητή την παρουσία του κάτι δεν μου ταίριαζε... δεν ήθελα γλυκό... ήθελα ένα λίγο διαφορετικό σνάκ! Κι όταν εγώ δεν θέλω γλυκό... καταφεύγω στο ...τυρί!

ΕΛΑΦΡΙΑ ΠΑΝΝΑ ΚΟΤΤΑ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΗ πάννα κόττα (panna cotta) ή όπως συνηθίζουμε να την ονομάζουμε στην Ελλάδα με μία λέξη, πανακότα, δεν είναι άλλο από μία απλή κρεμούλα φτιαγμένη με κρέμα γάλακτος, γάλα και ζάχαρη και αρωματισμένη με διάφορα υλικά. Για να δέσει η κρέμα δεν χρησιμοποιούμε κρόκους αυγών, όπως σε άλλες κρέμες, αλλά ζελατίνη.

Ω, ναι! Πουρές κολοκύθας για σήμερα θα συνοδέψει το χοιρινό κότσι μας αλλά δεν έχει καμία ντροπή να συνοδέψει κι άλλα ψητά κρεατικά μας. Δεν σας κρύβω ότι όταν έβαλα την πρώτη μπουκιά πουρέ στο στόμα μου απαξίωσα πλήρως το κρέας και έπεσα με τα μούτρα πάνω του.

Αυτό το κότσι τριγυρνούσε στο μυαλό μου πολλές μέρες τώρα. Από την πρώτη στιγμή που γνωριστήκαμε στο χασάπη, αυτό πίσω από τη βιτρίνα, εγώ μπροστά στη βιτρίνα, μου μίλησε και θέλησε να γνωριστούμε καλύτερα. Στην αρχή το απέφυγα διότι είχα άλλους μαγειρικούς σκοπούς αλλά την επόμενη μέρα έτρεξα να το ξαναβρώ και να το πάρω στην αγκαλιά μου.Δεν θα το άφηνα έτσι όμως. Έπρεπε να το τιμήσω.