www.syntagh.gr

Αυτά τα τραγανά και πανάλαφρα σφολιατίνια βασίζονται σε μια συνταγή-απόκομμα που ανακάλυψα ξεχασμένη από τα εφηβικά μου χρόνια σε κάποιο κουτί στο πατάρι (ναι ναι, από μικρός φαίνεται ο άνθρωπος!). Είναι, όχι απλά εύκολα, αλλά πανεύκολα, γρήγορα και νοστιμότατα. Εννοείται τρώγονται εξίσου εύκολα όλες τις ώρες. Ιδανικά για πάρτυ, αντί για πατατάκια και τυροπιτάκια.

Μια μέρα από αυτές τις καλοκαιρινές, βρέθηκα με κάποια κολοκυθάκια στο ψυγείο και το ερώτημα τι να τα κάνω. Λόγω ζέστης (έτυχε ο καύσωνας) δεν ήθελα να φτιάξω κανονική κολοκυθόπιτα με φύλλο αλλά ήθελα κάτι πιο γρήγορο.

Κάνει ζέστη.. νομίζω το έχετε καταλάβει μέρες τώρα.Δεν την μπορώ την ζέστη σας το είπα? Ωραία είναι να έχει ζέστη, καύσωνα το μεσημεράκι, αλλά θα ήθελα με ένα μαγικό τρόπο μόλις νυχτώνει να δροσίζει αρκετά.. Δεν γίνεται αυτό? Γιατί πρέπει στις 11 το βράδυ να έχει 35 βαθμούς?Δεν την μπορώ την ζέστη.. τι να κάνεις για να δροσιστείς? Να βγάλεις το πετσί σου όπως λέω..

Αυτές τις μέρες είχαμε στο σπίτι τα άπαντα του κολοκυθιού καθότι η αδερφή μου μου έφερε πεσκέσι άπειρα κιλά κολοκύθια από το χωριό: ομελέτα φούρνου με κολοκύθια, κολοκυθόπιτα, κολοκυθόψωμο (θα ακολουθήσει κάποια στιγμή), αλλά σήμερα σας έχω το τέλειο μεζεκλίκι για τη συνοδεία του ουζακίου στο μπαλκόνι!Και για του λόγου το αληθές, και αφού με προσκάλεσε η μπλογκοφίλη Βίλλυ από το for the love of

Τώρα "σουφλέ" δεν είναι ακριβώς, αλλά ούτε και "κοτόπουλο φούρνου" με την κλασσική έννοια. Βασικά προέκυψε από την ερώτηση "τι κάνουμε με 3 μελιτζάνες κι ένα δισκάκι κοτόπουλο φιλέτο που έχουμε στο ψυγείο;" Αρχικά είπαμε να κάνουμε "παπουτσάκια" με τις μελιτζάνες αλλά ήταν τσακώνικες, όχι φλάσκες. Κιμάς δεν υπήρχε, αλλά υπήρχε κοτόπουλο. Αδιέξοδο!