Βρήκα καρότα φρεσκότατα, τρυφερά, με ωραίο πορτοκαλί χρώμα και τα αγόρασα αμέσως. Έφτιαξα το κέικ και μετά ένα ωραίο γλάσο τυριού, που αρωματίστηκε με ξύσμα και χυμό λεμονιού και το έβαλα από πάνω. Όπως θα δείτε, το στόλισμά του συμπληρώθηκε με φέτες λεμονιού και καρύδια, δίνοντάς του όμορφη εμφάνιση.