Υλικά:
Για 4-6 άτομα1 κιλό μελιτζάνες στρογγυλές1/2 κιλό ντομάτες για σαλάτα1 κουταλιά σούπας θυμάρι τριμμένο1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένολίγο ξίδι1 ½ φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδοΑλάτι
Χορταστική και εύκολη σαλάτα για το μεσημεριανό σας
Απαιτούμενος χρόνος: